ISO 14864:1998 PDF
Rice — Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking
Название (английский):
ISO 14864:1998
Rice — Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking
- Статус документа:
- Действующий
- Формат:
- Электронный (PDF)
- Количество страниц:
- 9
- Дата публикации:
- 20 декабря 1998 г.
- Издание:
- ISO IS 14864 edition 1 version 1
- ICS:
- 67.060
Тип поставки:
Язык документа:
Срок поставки:2 раб. дн. (перевод)
Цена:135 €
Описание (английский):
La présente Norme internationale spécifie une méthode permettant d'évaluer le temps de gélatinisation lors de la cuisson des grains de riz. Elle s'applique au riz usiné tel que défini dans l'ISO 7301.
Abstract
Overview
ISO 14864:1998 specifies a laboratory method to evaluate the . Applicable to (as defined in ), the standard defines how to determine the time required for kernel starch to reach the fully gelatinized “gel state” by visual inspection after cooking. The primary result is the t90 value - the time for to become fully transparent and free of whitish opaque granules.
Похожие стандарты
Стандарты, упомянутые в описании